Как выбрать блендер: все о типах, характеристиках и функциях, обзор брендов и советы

Полезные смузи или нежные супы-пюре не приготовишь без блендера. Рассказываем, как выбрать технику, которая станет надежным помощником на кухне.

Нарезать, растолочь, взбить большая часть времени при готовке уходит на обработку продуктов. Создавать блюда ресторанного уровня, не задерживаясь на кухне надолго, поможет блендер. В магазинах можно найти громоздкие приборы, похожие на кухонные комбайны, или компактные устройства, по размеру не больше венчика для взбивания. Рассказываем, какой блендер выбрать и чем разные модели отличаются друг от друга, кроме размера. 

Все о выборе кухонных измельчителей 

                       

Нужен ли вам блендер: преимущества прибора 

Без блендера очень сложно приготовить: 

Самый простой прибор способен измельчать овощи, фрукты, ягоды или грибы. Более мощные модели умеют рубить мясо, дробить лед, превращать орехи в пудру. Если вам надоело постоянно тереть, толочь, шинковать ножом, блендер вам однозначно пригодится. 

На что обратить внимание при выборе блендера? 

Список рецептов, которые вы сможете готовить с помощью блендера, зависит от его конструкции и комплектации. Рассказываем, какие характеристики нужно оценить в первую очередь. 

Конструкция и размеры 

Все бренды бытовой техники предлагают два вида блендеров: 

Стационарные: плюсы и минусы 

Стационарные измельчители могут стать аналогом недорогого кухонного комбайна. Это оборудование, способное готовить множество блюд одним нажатием кнопки. У настольного прибора всегда будет большая чаша, внешне напоминающая высокий кувшин. Она обычно стоит на высокой объемной подставке, на передней панели которой размещены кнопки или рукоятки для управления. 

Плюсы

Минусы

Погружные: плюсы и минусы 

Погружные, или ручные, блендеры это простые портативные приборы, выглядящие как широкая ручка с проводом, насадкой-измельчителем. Для приготовления фруктового коктейля или супа-пюре достаточно воткнуть вилку в розетку, поместить измельчитель в любую емкость с продуктами. В процессе вы можете слегка наклонять, сдвигать, поворачивать прибор, что гарантирует равномерное измельчение без оставшихся крупных кусочков. 

Плюсы

Минусы: 

Какую мощность блендера выбрать? 

Универсальные решения могут превращать в сок мягкие ягоды или молоть кофейные зерна до состояния пудры. Максимальная твердость продуктов, с которыми справится прибор, зависит от мощности его двигателя. Не обязательно выбирать самую мощную технику в магазине, если вы хотите иногда готовить молочные коктейли. Производительный мотор нужен для приготовления паштетов или фарша из кусков мяса, измельчения твердых овощей, семян, орехов. Чтобы работать с самыми твердыми продуктами без риска сжечь двигатель, ищите модель, умеющую измельчать кубики льда или молоть кофе. Сырым картофелем ее точно не напугаешь. Изучите таблицу, чтобы подобрать подходящую технику для любимых блюд. 

Мощность	Функциональность
От 300 до 500 Вт	Взбивание яиц, сливок, молочных коктейлей с мягкими фруктами или ягодами.   Перемешивание блинного или другого жидкого теста.  Создание соусов или пюре из мягких вареных овощей, жидких добавок.
От 500 до 700 Вт	Измельчение твердых овощей или фруктов, таких как яблоки или огурцы.  Перетирание до состояния пюре грибов, вареного мяса.  Возможность создания мелкой крошки из орехов, семян, льда. Но работа с твердыми ингредиентами перегружает мотор, может быстрее вывести его из строя.
От 800 Вт	Сделают сахарную пудру или ореховую муку, фраппе с мельчайшей крошкой льда, молотый кофе или специи.  Приготовят рубленое мясо или паштет из вареного.  Чем выше мощность, тем реже нужно делать паузы при работе, ниже риск перегревания.
От 1 000 Вт	Считаются полупрофессиональными или профессиональными. Умеют то же, что решения выше, но способны дольше работать без остановки и перегрева, быстрее измельчают большие объемы твердых компонентов.

Производители могут указывать в инструкции предельную мощность, на которой мотор сохраняет работоспособность. При этом реальная производительность будет ниже. Перед выбором изучите инструкцию. Бренды всегда указывают в ней, какие продукты можно и нельзя измельчать. 

Количество скоростей

Молочный коктейль можно сделать однородной массой или дополнить твердыми кусочками ягод или фруктов. Чтобы регулировать степень измельчения ингредиентов, выбирайте измельчитель с несколькими скоростями работы.

Удобнее в использовании модель, у которой можно выставить не просто скорость вращения, а тип продукта или блюда. Техника самостоятельно определит оптимальную скорость в начале и конце работы, чтобы добиться идеальной консистенции. Но такие опции есть только у дорогих настольных вариантов.

Самые простые погружные позволяют регулировать только мощность измельчения. Переключаться между минимальным, средним и максимальным режимом придется вручную. 

У некоторых погружных есть кнопка Turbo, заставляющая мотор работать на пределе возможностей. Она ускоряет измельчение льда или твердых овощей. Но этот режим не подходит для постоянного использования. При злоупотреблении турбоскоростью мотор часто перегревается, быстрее выходит из строя. 

У настольных блендеров может быть импульсный режим работы. Это аналог турбоскорости у погружных. Требует постоянного присутствия владельца рядом с техникой. Мотор работает на максимальной скорости, пока нажата кнопка Pulse. 

Уровень шума 

Блендер достаточно громкий бытовой прибор. Уровень шума напрямую зависит от трех факторов: 

Мощные скоростные приборы гудят как мотор автомобиля или пылесоса. Но их редко запускают надолго: максимальное время работы без перерыва от 30 секунд до 5-7 минут в зависимости от модели. Мощный измельчитель приготовит 1,5 литра супа-пюре за 1-2 минуты. Поэтому долго терпеть шум не придется. 

Стационарный блендер: какой лучше выбрать? 

Остановились на настольном устройстве? Изучите его габариты, материалы, комплектацию. 

Проверяем форму ножей 

Функциональность прибора во многом зависит от особенностей ножа измельчающей насадки. При выборе смотрите: 

Оцениваем характеристики чаши 

Настольные измельчители нельзя использовать с не входящими в комплект емкостями. Поэтому в первую очередь выбирайте размеры чаши-кувшина.

Чашу нельзя загружать до самого края, поэтому полезный объем всегда будет на 10-15% меньше номинального. Есть ограничения и по минимальному объему продуктов в емкости. Если вы редко делаете что-то большее, чем стакан молочного коктейля, не гонитесь за объемным кувшином. 

При выборе смотрите не только на вместимость, но и на материал чаши. 

Можно найти в продаже стационарные измельчители с емкостью из нержавеющей стали. Но большая часть из них профессиональная техника для ресторанов или кафе. Цена на них в десятки раз выше, чем на бытовые. А пользоваться на домашней кухне ими не очень удобно: нельзя оценить консистенцию теста или соуса, не открывая крышку. 

Чаша из стекла

Чаша из пластика

Чаша из металла

Выбираем стильный дизайн 

Для погружного блендера дизайн не так важен: вы все равно будете хранить его в шкафу. А стационарные часто оставляют на столешнице, чтобы не тратить время на сборку при готовке. Поэтому они должны гармонировать с интерьером кухни. 

Основное отличие предложений от разных брендов — цвет корпуса-подставки. 

Смотрим на комплектацию 

В комплект поставки бюджетных стационарных блендеров обычно входят нож, кувшин, подставка с панелью управления. Устройства чуть подороже могут быть дополнены: 

Как выбрать погружной блендер для дома? 

Погружная техника разных марок похожа внешне и по функциональности. Рассказываем, что учитывать при ее выборе. 

Оцениваем виды насадок 

От комплектации напрямую зависит количество функций. Минимальный набор включает: 

В комплектацию также могут входить кувшин с крышкой или без, пластиковая толкушка для картофельного пюре, нож для льда, диски для шинковки овощей тонкими пластами или кубиками. Чем больше насадок, тем выше цена. Выбирайте комплектацию с учетом рецептов, которые чаще всего готовите дома. 

Венчик для взбивания

Нож для измельчения

Крюк для густого теста

Насадка для картофельного пюре

Подбираем размеры 

Стационарный блендер можно выбирать онлайн. А за погружным лучше сходить в магазин лично. 

В продаже можно найти погружные блендеры с аккумулятором. У них нет вечно цепляющегося за все провода. Но батарея увеличивает вес устройства, которое вам придется держать в руке минимум 30 секунд. 

Выбор блендера: обзор брендов 

Как выбрать блендер для дома? Подберите конструкцию, мощность, комплектацию. А потом переходите к поиску проверенного бренда. Покупатели на маркетплейсах ставят высокие оценки технике следующих марок.

Если впервые выбираете блендер, ищите погружной от любого производителя с высоким рейтингом. Оцените функциональность, а потом решите, стоит ли тратиться на стационарный, какая мощность вам нужна.  

Источник